Cách nấu xôi đậu xanh tại nhà đơn giản

Cách nấu xôi đậu xanh tại nhà như thế nào để thơm ngon. Đây là một trong những bí kíp được nhiều bà, nhiều mẹ săn lùng tìm hiểu.

Xôi đậu xanh là một trong những món xôi được nhiều người yêu thích. Món xôi này được góp mặt trong rất nhiều những dịp lễ Tết, hội hè, đình đám. Thậm chí đây cũng là một trong những món ăn sáng hay ăn vặt được nhiều bạn trẻ yêu mến. Để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm nhiều mẹ tìm hiểu công thức nấu xôi tại nhà. Trong bài viết ngày hôm nay chúng tôi sẽ cùng các bạn đi chị tìm hiểu cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon.

Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon tại nhà
Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon tại nhà

Xôi đậu xanh là món ăn rất tốt cho sức khỏe

Xôi là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Món ăn này được chế biến từ hạt lúa nếp gặt từ những cánh đồng đồng lúa chín thơm. Lúa nếp sau khi được gặp xong sẽ được phơi khô và nghiền lấy hạt gạo trắng. Loại gạo này sẽ được các bà, các mẹ, các chị mang ra ngâm nước qua một đêm và cho lên thổi xôi. Có như vậy món xôi đậu xanh sẽ mềm dẻo thơm vô cùng.

Xôi đậu xanh là là một món ăn truyền thống của người Việt trong đó sự kết hợp giữa gạo nếp và đậu xanh. Hương vị xôi đậu xanh đã trở thành một món xôi thơm ngon nức mũi. Khác hoàn toàn với các loại xôi thông thường khác, xôi đậu xanh khi ăn mang đến cho người ta cảm giác thơm ngon giống như hương vị đậm đà của những người nông dân lao động. Đặc biệt mùi vị của lúa hòa quyện cùng với hương vị bùi của đậu xanh khiến người ăn luôn có cảm giác no nê, ngon miệng.

Xôi đậu xanh có gì đặc biệt
Xôi đậu xanh có gì đặc biệt

Gạo nếp là một trong những loại gạo chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Đặc biệt hàm lượng tinh bột có trong gạo rất cân đối khi ăn không ngán hay bị béo, thậm chí còn có tác dụng rất tốt trong việc bồi dưỡng, tăng cường sức khỏe. Dù là người già hay trẻ nhỏ hay người mới ốm dậy đều có thể ăn món xôi đậu xanh như một cách để bồi bổ sức khỏe.

Trước đây theo quan niệm của các cụ xôi đậu xanh chỉ được bày biện thưởng thức trong những dịp lễ Tết hay những dịp gia đình có việc trọng đại. Bởi xôi đậu xanh còn mang một ý nghĩa vô cùng may mắn cho gia chủ cũng như những người được thưởng thức  món xôi này. Ngay nay món xôi này được khá nhiều người yếu thích và đây trở thành món ăn vặt hay ăn sáng của rất nhiều người. Tại các thành phố các bạn có thể dễ dàng bắt gặp gánh xôi rong của các bà, các mẹ, các chị.

Xôi đậu xanh món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam
Xôi đậu xanh món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam

Xôi đậu xanh là món ăn được nhiều người yêu thích

Có rất nhiều các loại xôi khác nhau như:  xôi xéo, xôi gấc, xôi lạc, xôi đậu đỏ. …Có thể nói xôi đậu xanh là một trong những món xôi được nhiều người yêu thích hơn cả. Bởi hương vị của món xôi này rất nhẹ nhàng, dân dã mà lại thơm ngon đến lạ lùng. Nhờ cách chế biến xôi đậu xanh rất đơn giản không đòi hỏi cầu kỳ mà đem lại những vị hương thơm ngon thứ thiệt. Vị thơm ngon này không chỉ xuất phát từ vị thơm của gạo nếp ngon, của đỗ mà là xuất phát từ những tấm lòng của người nhà nông lam lũ vất vả làm nên hạt thóc hạt gạo.

Xôi đậu xanh ăn lúc còn nóng hổi sẽ mang lại cảm xúc thơm ngon đến lạ lùng. Đặc biệt món ăn này còn có thể biến tấu ăn cùng với rất nhiều những món ăn khác. Xôi đậu xanh có thể ăn cùng với muối vừng, muối lạc hoặc với ruốc chà bông đều rất thơm ngon. Hay thậm chí các bạn cũng có thể sử dụng ăn xôi đậu xanh cùng với chả nạc, giò lụa, xúc xích hoặc ăn với trứng chiên đều rất tuyệt.

Xôi đậu xanh món ăn được nhiều người yêu thích
Xôi đậu xanh món ăn được nhiều người yêu thích

Xôi đậu xanh rất giàu giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. Những người ốm dậy có thể sử dụng món xôi này ăn như một loại thực phẩm chức năng để bồi dưỡng cơ thể để. Hay như đối với người khỏe mạnh ảnh thì việc ăn món xôi này sẽ giúp cho cơ thể mau chóng lấy lại sinh lực sức khỏe và nguồn năng lượng làm việc cho cả một ngày cật lực.

Đặc biệt món xôi này khi ăn không khiến cho người ta cảm giác bị ngán. Nhờ thành phần chính của xôi làm từ gạo và đỗ những nguyên liệu rất dân dã mộc mạc không chứa hàm lượng các chất đạm, chất béo. Chính vì thế, người ăn sẽ không lo bị béo hay bị tăng cân hoặc gặp cứ các vấn đề nào gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Tại các thành phố thị xã những nơi tập trung đông người xôi đậu xanh đã trở thành một món ăn vặt đặc biệt là món ăn sáng được nhiều người yêu thích hiện nay.

Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh
Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh

Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon

Để nấu xôi đậu xanh thì đương nhiên chúng ta cần phải chuẩn bị nguyên liệu để đồ xôi. Nguyên liệu đồ xôi sẽ gồm có gạo nếp, đậu xanh và một số các loại nguyên liệu gia giảm kèm theo khác như: muối tinh, nước cốt dừa, mỡ gà….. Thêm vào đó các mẹ các chị của chúng ta cũng đừng quên chuẩn bị một chiếc nồi đồ xôi tiện lợi để có thể thổi một mẻ xôi thơm ngon như ý.

Gạo được chọn để đồ xôi thường sẽ được chọn là những loại gạo nếp đầu mùa còn thơm ngon. Theo quan niệm của các cụ ta thì gạo đầu mùa sẽ còn nhựa gạo nên khi ăn sẽ rất thơm mà không bị ngán. Gạo nếp được chọn sẽ là loại gạo nếp có hạt đều, tròn to, chắc mẩy ,hạt gạo sáng và không có hiện tượng nhạt màu hay bị mốc, nấm.

Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon
Cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon

Riêng đối với các vùng nông thôn người dân trồng lúa nếp họ sẽ thường sử dụng loại gạo nếp đầu mùa sau khi vừa mới gặp xong. Lúa nếp sau khi vừa thu hoạch ngoài đồng xong sẽ rất thơm ngon và dẻo mềm. Phần gạo sau khi được chọn sẽ được ngâm vào một chậu nước ấm để loại bỏ sạch những bụi bẩn và để giúp cho gạo được no nước khi thổi xôi sẽ nhanh chín và mềm.

Phần đỗ xanh được chọn để đồ xôi là những phần đỗ ta có lòng xanh. Bởi đỗ ta thường có vị rất thơm ngon và đậm đà không giống như các loại đỗ lai của Trung Quốc. Đỗ ngày sẽ được sát vỏ để loại bỏ vỏ xanh rồi sau đó tiếp tục ngâm vào trong nước ấm qua một đêm. Sau đó dưới bàn tay khéo léo của các bà các mẹ các chị sẽ được đãi sạch vỏ trấu và đưa lên nồi luộc cho chín đều sẽ được vớt ra giá để ráo.

Sau khi phần gạo nếp và đỗ đã được sơ chế xong thì chúng ta sẽ trộn chung hai nguyên liệu này vào với nhau đảo đều tay để đỗ và gạo được trộn đều với nhau. Tiếp đó sẽ cho thêm một chút muối tinh để làm tăng hương vị đậm đà cho món xôi.

Hướng dẫn nấu xôi đậu xanh thơm ngon
Hướng dẫn nấu xôi đậu xanh thơm ngon

Nấu xôi đậu xanh như thế nào cho ngon

Các bạn sẽ chuẩn bị đặt nồi nước đáy và đun nhỏ lửa. Khi nồi nước đáy sôi sẽ chuẩn bị một chiếc bát nhỏ để múc nguyên liệu gạo, đỗ đã được trộn vào trong chõ xôi. Suốt quá trình thổi xôi lửa cần phải đun liu riu để đảm bảo xôi chín từ từ. Thời gian thổi xôi từ 35 đến 45 phút để đảm bảo xôi chín đều và thơm ngon.

Trước khi bắc xôi xuống các bạn nhớ cho thêm một chút dầu dừa và một đến hai thìa mỡ gà dùng đũa cả đảo đều để phần dầu và mỡ gà sẽ ngấm đều vào xôi. Điều này sẽ tạo ra cảm giác thơm ngon hấp dẫn hơn cho món xôi đỗ xanh.

Khi nấu xôi đậu xanh các bạn cần phải chú ý đảm bảo nồi nước đáy phải kín không để cho lượng hơi nước thoát ra bên ngoài. Tại các vùng nông thôn có thể vẫn sử dụng cho xôi bằng đất. Vì vậy, quá trình đặt nồi nước đáy cần phải sử dụng lót một lượt lá chuối và ngấm nước để đảm bảo kín mít các lỗ thoát hơi. Đối với các vùng thành phố sử dụng nồi nhôm hay các loại tủ cơm công nghiệp thì cần chú ý đảm bảo lượng nước cho vào các khay không nhiều và cũng không ít quá. Như vậy chất lượng xôi đỗ xanh sẽ  đảm bảo độ tơi xốp nhưng vẫn dẻo bùi.

Nấu xôi đậu xanh chú ý cần thêm chút muối tinh để đảm bảo vị xôi không chỉ thơm ngon mà còn đậm đà. Muối tinh sẽ không làm mất đi hương vị của xôi ngược lại sẽ làm xôi có thơm ngon, hấp dẫn khi ăn không nhạt miệng. Ngoài ra để tăng sự hấp dẫn của xôi các bạn đừng quên cho thêm chút dầu dừa vào nồi xôi. Dầu dừa sẽ giúp cho xôi đậu xanh có vị bùi bùi, béo béo khi ăn, hương vị sẽ thơm ngon nức mũi ăn một lần nhớ mãi.

Cách hấp xôi đậu xanh bằng xửng
Cách hấp xôi đậu xanh bằng xửng

Lưu ý khi thổi xôi đậu xanh

Xôi đậu xanh là một trong những món xôi rất dễ nấu. Các bà các mẹ các chị cũng có thể tự nấu ở nhà trong những dịp lễ tết, hội hè, đình đám. Đặc biệt ngày nay cùng với đời sống ngày một nâng cao chúng ta cũng có thể tự thổi xôi tại nhà để đảm bảo vấn đề tiện lợi và vệ sinh an toàn thực phẩm. Để giúp cho các bà các mẹ các chị có món xôi thơm ngon con thì trong quá trình thổi xôi cần phải chú ý những vấn đề sau.

Thổi xôi cần phải đun nhỏ lửa. Đây là một trong những nguyên lý quan trọng trong quá trình thổi xôi đã được các bà, các mẹ, các chị đúc kết từ xa xưa. Bởi cơ chế làm chín sôi là là làm xôi nồi nước đáy khiến hơi nước bốc lên để làm chín sôi. Vì vậy việc đun to lửa có thể sẽ khiến nồi xôi nhanh nguồn hơi sẽ chuyển hóa nhanh xôi khó có thể chín đều. Thậm chí có thể gây ra tình trạng cạn nồi nước nấu xôi dẫn đến tình trạng cháy nồi làm hỏng cả mẻ xôi. Đây là một trong những điều tuyệt đối kiêng kỵ

Khi nấu xôi đậu xanh sau khi xôi chín cần phải hé vung nồi xôi hoặc phải xới xôi lên để đảm bảo không khí ám trên vung đậy sẽ không đọng nước khiến xôi bị nhão. Hoặc nếu sử dụng những tủ hấp xôi thì cần phải để ở chế độ giữ ấm để xôi luôn nóng hổi thơm ngon.Bài viết trên chúng tôi đã cung cấp những thông tin hữu ích về cách nấu xôi đậu xanh. Chúc các bạn sẽ có một món xôi đậu xanh thơm ngon như ý. Nếu các bạn có nhu cầu đặt xôi cúng thôi nôi, đầy tháng, cúng khai trương, động thổ,…có thể liên hệ với dịch vụ Đồ Cúng Việt Nam để được tư vấn tốt nhất.

Bài viết liên quan:

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

092.884.3838
092.884.3838
Chat: