Tin tức
Cách Nấu Xôi Gấc Thơm Ngon Chuẩn Vị
Nhắc đến xôi gấc người ta sẽ nhớ đến một món ăn truyền thống lâu đời của người Việt. Chúng xuất hiện trong các mâm cỗ dịp lễ tết hay ngày rằm, mùng 1. Với sắc đỏ từ món xôi gấc chính là một biểu tượng, thay cho lời cầu chúc bình an, may mắn dành đến cho mọi người. Đĩa xôi gấc xuất hiện trên mâm cỗ cúng ngày tết gia đình thêm ấm cúng, trang trọng. Vậy dưới đây sẽ bật mí cho bạn cách nấu xôi gấc ngon, màu đỏ tươi đẹp mắt mà ai cũng thực hiện được.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu xôi gấc
Một số nguyên liệu cần thiết để nấu một nồi xôi gấc thơm ngon:
- 2kg: Gạo nếp quê
- 1 trái: Gấc tươi
- 1 trái: Dừa xiêm
- 1 củ: Hành tím
- Gia vị; Rượu trắng, dầu ăn, muối, đường…
Mách nhỏ cách chọn gấc và dừa xiêmMuốn tạo ra một đĩa xôi gấc thơm ngon thì công đoạn chọn gấc rất quan trọng. Bạn nên chọn những trái chín đỏ, to, vỏ gấc mềm, gai gấc đã nở ra hết. Khi cầm trái gấc lên thấy chắc tay, phần cuống trái hơi béo. Tuy nhiên, phần cuống trái vẫn phải dính liền ở trên trái gấc không được tách ra.Khi lựa chọn dừa xiêm nên chọn các loại trái bánh tẻ, không quá già, quá non. Nếu như chọn trái dừa quá già lúc này phần nước dừa sẽ bị chua. Ngược lại, nếu như chọn dừa quá non bạn không làm dừa bào để ăn kèm cùng với xôi được.
Sơ chế nguyên liệu
Hành tím bạn đem lột hết vỏ ngoài, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.Gạo nếp vo qua rồi ngâm trong nước lạnh khoảng 8 tiếng đồng hồ. Nếu như muốn tiết kiệm thời gian thì hãy đem ngâm qua đêm, hôm sau dùng để nấu xôi luôn cũng được.Gấc đem rửa sạch, lấy khăn lau khô nước rồi bổ trái gấc làm dôi. Bạn lấy hết phần thịt đỏ bên trong trái gấc cho ra tô. Dùng tay bóp nhẹ để phần cùi gấc tan ra, tách lấy phần thịt gấc, hạt gấc để riêng. Cho 3 muỗng rượu trắng đổ vào phần thịt gấc đỏ, tách hạt để riêng, thêm 1 muỗng cafe muối vào trộn lên thật đều. Bạn để trong 5 đến 6 giờ để gấc ngấm được.Dừa xiêm đem chặt phần chóp nhỏ đầu trái dừa, lấy hết nước ra. Chặt đôi trái dừa thành 2 phần bằng nhau một bên đem nạo để tí nữa ăn kèm với xôi một bên đem bào nhỏ hòa chung với nước dừa tươi để riêng. Đem phần nước dừa, dừa bào đặt lên trên bếp đun sôi sử dụng một chiếc rây lọc phần bã rồi lấy 100ml nước cốt dừa để nguội. Khi nước cốt dừa đã nguội cho vào đó 3 muỗng dầu ăn khuấy đều lên rồi để riêng ra.
Cách nấu xôi gấc ngon
Có rất nhiều cách nấu xôi gấc khác nhau nhưng cách dưới đây vẫn được nhiều chị em phụ nữ lựa chọn nhất:
Bước 1: Trộn đều gạo nếp và gấc
Gạo nếp khi đã ngâm xong vớt ra ngoài cho vào một chiếc rổ để ráo nước. Cho thịt gấc đã ướp cùng rượu vào cùng, thêm 1 muỗng hành tím băm nhỏ, 1 muỗng cafe muối. Bạn đem trộn tất cả lên rồi trút vào một chiếc nồi để 30 phút cho gạo ngấm đều gia vị và lên màu được đẹp mắt hơn.
Bước 2: Hấp xôi
Chuẩn bị một chiếc nồi nấu xôi bằng điện. Cho gạo nếp đã trộn đều với gấc vào trong xửng hấp, phần phía dưới xửng hấp bạn đổ vào lượng nước vừa đủ tầm 1/3 nồi. Bật bếp, cho chiếc xửng hấp tầm 30 phút. Thi thoảng bạn dùng đũa xới xôi lên sẽ giúp cho xôi được tơi và chín đều hơn.Bạn sẽ rưới lên 50ml nước cốt dừa đã pha cùng với dầu ăn lên trên bề mặt xôi. Dùng đũa xới cho đều rồi hấp trong khoảng 30 phút. Khi đã hấp đủ 30 phút bạn sẽ rưới lên trên đó 50ml nước cốt dừa còn lại, dùng đũa xới xôi thật đều tay. Tiếp tục hấp cho đến khi nào thấy xôi được dậy mùi thơm, chín mềm, dẻo thì tắt bếp. Nếu như thấy xôi quá khô thì thêm nước cốt dừa tương tự như trên, hấp thêm 10 phút thì xôi sau khi chín sẽ được ngon và mềm hơn nhiều.
>>Xem thêm:
Bước 3: Đơm xôi gấc & thưởng thức
Nếu bạn muốn đơm xôi gấc như các món xôi mặn thì chỉ cần cho ra đĩa thêm chút chả giò, chả lụa là thưởng thức được rồi.Trường hợp bạn đơm xôi theo kiểu xôi ngọt thì đợi xôi nguội một chút sẽ cho thêm 2 – 3 muỗng đường, dùng đũa xới đều tay lên. Bạn không nên cho quá nhiều đường vì như thế sẽ khiến cho xôi bị ngọt gắt. Cũng không nên trộn đường với xôi khi còn quá nóng sẽ khiến xôi bị nhão, nát. Món xôi gấc ngọt nên ăn kèm cùng với chút dừa nạo hoặc muối mè đều rất ngon các bạn nhé.
Trên đây là cách nấu xôi gấc để các bạn cùng tham khảo. Nếu có nhu cầu mua nồi nấu xôi gấc bằng điện về sử dụng thì hãy liên hệ đến với CÔNG TY TNHH SX – TM – DV INOX VIỆT CƯỜNG THỊNH. Tại đây chuyên bán sản phẩm chất lượng với mức giá phải chăng nhất đảm bảo sẽ khiến bạn hài lòng.
>>Bài viết liên quan:
- Top 10 mẫu chậu bồn rửa chén bát inox 304 có chân giá rẻ TP HCM
- Bếp Nướng Sườn Cơm Tấm, Lò Nướng Sườn Inox, Bếp Nướng Inox, Bếp nướng BBQ
